近畿

京都ラーメン（京都市）
麺は、細めのストレート角麺で、比較的柔らかめに茹でる。具は、焼豚、支那竹（これに加えてもやしをのせる店も多く、俗に「もやしなちゃー」と呼ばれる）、この上に九条葱が多めに載る。上記が京都ラーメンの基本形であるが、スープは様々で、豚骨、豚肉をベースにした醤油味の清湯スープ（「かえし」あるいは「たまり」等の濃厚な醤油を使う店もある）と、甘みの強い鶏ガラベースのスープに背脂を載せたもの、また鶏ガラ、野菜、あるいは豚骨などをドロドロになるまで煮込んで作られるとろみの強い、こってりとした白湯スープがある
大阪のラーメン
大阪では、大阪ラーメンと定義できる調理法、味付けが存在しない。豚骨、鶏ガラ、醤油をベースとし濃厚なスープの店も（ただし、基本的に背脂は用いない）あっさりした店もある。
神戸ラーメン（兵庫県神戸市）
京都ラーメンから派生したこってり系と、古典的な関西風あっさり中華が混在している。ストレート麺に焼豚、もやし、青葱のトッピング。メンマはあまり使われない。
天理ラーメン（奈良県天理市）
豚骨、鶏ガラをベースにした薄味の醤油ラーメンを下地に、大量の豆板醤、ニンニクを入れた辛口ラーメン。具に白菜、ニラ、炒めた豚バラ肉が載る。大阪の「神座」もこの系統だが、豆板醤が入っておらず甘口である。京都や尼崎などでは、「スタミナラーメン」と呼ばれることもある。
和歌山ラーメン（和歌山市）
豚骨醤油スープ。ドロドロになるまで煮込んだ豚骨スープに醤油を合わせていく製法と、醤油で炊き込むことによって味を染みこませた豚骨を炊いてスープを採る製法があり、全国的なのは前者だが、地元に多いのは後者。特徴的な具として蒲鉾。サイドメニューとして早寿司、ゆで卵、おでん、どて焼きがある。和歌山にほど近い湯浅が醤油発祥の地であり、濃厚な醤油味であるのもその影響とされる。
播州ラーメン（兵庫県西脇市）
醤油味だが甘みがあるのが大きな特徴。播州産の醤油を使い、播州地鶏・豚骨・野菜をじっくりと煮込んだものが多い。

京都ラーメン

京都ラーメン

京都ラーメン

天理ラーメン

和歌山ラーメン

播州ラーメン