中国・四国

岡山ラーメン（岡山市）
鶏ガラをベースにした醤油スープが多く、ストレートな中細麺を用いる。しかし、岡山ラーメンという概念の定義付けは困難。
笠岡ラーメン（岡山県笠岡市）
鶏ガラベースの醤油味で、チャーシューは、豚肉の代わりに鶏肉を使うのが特徴。昔、笠岡には養鶏場が多く存在し、そこで安く手に入れられた鶏肉を使用したため、鶏肉をふんだんに使用している。
福山ラーメン（広島県福山市）
尾道ラーメンと酷似しているが一般的に尾道のものよりスープが薄味でさっぱりしている。ルーツは戦前の支那そば。
尾道ラーメン（広島県尾道市）
醤油味に魚介系の出汁で、透明で淡白。豚の背油がクルトンのように浮かんでいるのが主流。
鶏ガラ醤油ベースのものもある。
広島ラーメン（広島市）
豚骨ベースに醤油ダレを合わせたスープで、麺は細直麺である。具はチャーシュー、細もやし、メンマ、ネギが一般的である。有名店には、すずめ・つばめ・うぐいす、など鳥の名前のつくものが多い。
宇部ラーメン（山口県宇部市）
濃厚な豚骨をベースに魚介系の醤油でアクセントをつけたもの。久留米ラーメンの影響が強く、広島ラーメンと久留米ラーメンの中間に位置する。
徳島ラーメン（徳島市）
豚骨醤油スープ。
味付けは甘辛く、関西のすき焼き風。
チャーシューの代わりに載る甘辛く煮込んだ豚バラ肉のトッピングに、生卵を落とす。地元では徳島ラーメンとは呼ばずに「中華そば」と呼び、徳島ラーメンをおかずにご飯を食べるのが習慣となっている。徳島で豚骨が主流となったのは、ハム製造会社から大量の豚骨が提供されたためともされている。
鍋焼きラーメン（高知県須崎市）
鶏ガラをベースにしたあっさり醤油味で、琺瑯の鍋で提供される。具に鶏肉、ネギ、竹輪、そして生卵を落とす。ご飯と一緒に食べる習慣があり、沢庵漬けも一緒に出される。

岡山ラーメン

尾道ラーメン

尾道ラーメン

広島ラーメン

徳島ラーメン

徳島ラーメン

鍋焼きラーメン